간단한 두부요리 [두반장 마파두부 레시피]

 

 

안녕하세요. 비쥬예요.

오늘 기온은 올랐는데 왜인지 몸이 무거운 하루였습니다.

연휴 때 쉴 때는 좋았는데 말이죠~:)

제 친구가 어느 날 마파두부를 해줬어요. 

먹어보고 너무 맛있어서 집에서 바로 따라 만들었어요~ :) 

오늘 그 마파두부 레시피를 알려드리려고 해요~~^^

 

 

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준비 재료 

대파 , 두부 1모 , 다진 돼지고기 , 스위트콘

다진 마늘 , 소금, 고춧가루 , 굴소스 , 진간장 , 전분물 

 

재료 손질 

파 기름용 대파 썰기 , 두부 1모 깍둑썰기 , 전분가루 2T 물에 풀어두기 

 

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재료는 준비되었으니 이제 과정 샷을 보여 드릴게요~:)

 

1. 파 기름용 대파를 잘라줍니다. 얇게 쫑쫑 썰어줍니다. 

다진 파와 다진 마늘을 예열되지 않은 펜에 넣고 기름을 넣고 중불로 볶아줍니다.

 

* 펜이 뜨거우면 다진 파와 다진 마늘이 쉽게 타서 맛있는 기름이 안 나오기 때문에 펜이 뜨거워지기 전에 다진 파와 다진 마늘을 넣고 중불로 파 , 마늘 기름이 나오기를 기다리며 볶아주면 됩니다~! 

 

 

간단한 두부요리 마파두부 레시피

 

2. 파, 마늘 기름이 맛있게 나오면 고춧가루를 3 큰 정도 넣고 고추기름을 만들어 줍니다. 

사진을 못 찍었네요 :)

 

 

3. 고추기름에 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 다짐육이라서 뭉쳐져 있으니 주걱으로 흩어줍니다.

다진 돼지고기는 300g 팩을 사서 다 넣어줬어요. 사진을 자세히 보시면 고추기름이 보입니다. ^^

 

마파두부 레시피 

 

4. 이제 고기도 익었으면 물을 넣고 끓여줍니다. 물을 넣어주니 고추기름이 떠오르네요.

물은 전체적으로 잠길 정도만 넣어줍니다.  

 

간단한 두부요리 마파두부레시피

 

5. 이제 썰어둔 두부를 넣고 끓여줍니다. 저는 두부를 작게 썰었어요~~

 

 

6. 간을 해주기 위해서 굴소스 1T를 넣어줍니다.

 

마파두부 레시피 간단한 두부요리

 

7. 이제 마파두부의 핵심 소스인 두반장을 크게 1T 정도 넣어줍니다.

개인마다 간이 다르기 때문에 1T를 넣고 맛을 보고 더 넣으시길 추천드려요.

 

두반장 마파두부 만드는 법

 

확실히 두반장이 많이 들어가니까 바로 마파두부 맛이 납니다! ^^

저는 이금기 두반장이 있어서 넣었고요. 만약 집에 두반장이 없다면 쌈장으로 대체하시면 됩니다.^^

 

 

8. 마파두부가 전체적으로 부드럽기 때문에 다양한 식감을 위해서 스위트콘을 반통 정도 넣어줍니다.

이거 만들어서 드셔 보시면 스위트콘 무조건 넣어야 한다고 이야기하실 거예요.^^

 

 

 

 

9. 보글보글 잘 끓어오르면 이제 진짜 중국식 마파두부처럼 보이게 하는 포인트!!

전분물을 원하는 만큼 둘러줍니다. 다 넣을 필요는 없고 물 양이 줄어드는 걸 보면서 조금씩 추가해주세요~:)

 

수미네 반찬에서 이연복 셰프님이 순두부로 마파두부를 만드셨는데 순두부이기 때문에 순두부를 센 불에서 통째로 구워서 식감을 살리셨어요. 김수미 님도 너무 색다르다며 다들 해 먹어 봐야 한다고 하네요.

저도 이렇게 다양한 식감이 있는 요리를 좋아합니다. 다음번에 순두부로 마파두부 만들어봐야겠어요~:)

 

 

두반장 마파두부 만드는법

 

전분물을 넣으면 되직해지면서 중식당에서 보던 마파두부 비주얼이 완성됩니다. 

마지막으로 간을 보고 부족하면 진간장으로 간 맞추면 됩니다~! ^^

 

이제 그릇에 밥을 원하는 만큼 담고 마파두부를 얹어 먹으면 됩니다.  

따끈한 흰쌀밥에 마파두부의 부드러움과 스위트콘의 톡톡 터지는 식감이 더해져 너무 맛있습니다.^^

 

저는 청양 고추를 넣지 않았지만 매운 걸 좋아하시는 분들은 고추기름 만들 때

청양고추도 같이 넣어주면 좋을 것 같아요~! 

간단한 두부 요리로 마파두부 만들어 보시면 어떠실까요~? :) 

재료비도 저렴하고 양도 많이 할 수 있어서 손님 초대 요리로도 좋을 것 같습니다.

코로나 5인 이상 금지 기간이 끝나면 가족들 초대해서 같이 먹어야겠어요.! ㅎ 

 

5인이상 금지가 전국으로 적용되었다고 하네요. 

쉽지 않지만 잘 지켜서 신규 확진자수가 많이 줄어들었으면 좋겠네요.

조금만 더 힘내요~! :)

 

오늘 포스팅도 읽어 주셔서 감사해요. 

건강하고 즐거운 저녁시간 되시길 바라요~~

완안~★

 

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